ほほばれ – 頬晴れ
頬張れば笑みさ溢るる美らぬ空
ぬち ぬち
命どぅ宝食べてこそ晴れ
～美味しく頬張れば自然と溢れる笑顔、
命の源は食べる事から～
八重山郷里牛
日本で初めて子牛農家が生み出した銘柄牛 “八重山郷里牛”。石垣島や与那国島など沖縄の小さな島々からなる八重山諸島で生まれた子牛のなかでも、赤みの旨味が濃厚な但馬の血統を受け継ぎ、32か月以上〝長期肥育〟された雌（メス）牛だけを厳選。
究極のクリスピー焼き
ゆっくりと時間をかけた低温調理と炭火で仕上げるスペシャリティ“究極のクリスピー焼き”は、肉汁を極限まで留め、肉の旨味を最大限まで引き出します。繊維がほどけるような独特の食感と芳ばしい香り、旨味の余韻をお楽しみいただける特別なステーキです。
フカヒレらーめん
本店【石垣吉田】の人気メニューを沖縄店用にアレンジ。繊維が太く厚みのある尾鰭のフカヒレと、沖縄小麦〝島麦かなさん〟を使用した風味豊かな沖縄そばで仕上げる、沖縄店オリジナルメニュー。
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